Alimenti valori calorici

Ultimo aggiornamento 2019-11-20  13:24:09

Il presente file è stato ideato per aiutare le donne, gravide e non, ad avere un’idea, anche se approssimativa, delle calorie introdotte con la comune alimentazione quotidiana e quindi prediligere gli alimenti più idonei fra quelli comunemente in commercio. Particolari benefici possono trarre le pazienti affette da diabete, sovrappeso, ipertensione arteriosa e anemia sideropenica.   

 NB.: i carboidrati e le proteine forniscono 4 calorie per ogni grammo, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie).

**Molto simile alle acciughe ma meno pregiata, l’alaccia viene spesso commercializzata come alice. Per scoprire l’inganno è sufficiente osservare il taglio della bocca che, mentre nelle acciughe si spinge oltre la base dell’orecchio, nell’alaccio non raggiunge l’occhio.

**Olio di oliva: aminoacidi saturi 14%; insaturi 86%.

**L’aceto come il succo di limone è quasi totalmente scevro di calorie: per questo può essere usato per fare della vinaigrette con l’aggiunta di un po’ di pepe ed erbe aromatiche (timo, salvia, origano, rosmarino, dragoncello), e diventare così un ancor più prelibato condimento di verdure alla griglia e insalate.

** le cipolle contengono glucochinina, un ormone vegetale dall’azione antidiabetica.

** ravanello: ortaggio  ricco di acqua e di potassio e povero di sodio, fattore che gli conferisce virtù diuretiche.  Consumato prima dei pasti, contribuisce ad alleviare il senso di fame.

**Capperi: contiene quercetina e  capparirutina con elevate proprietà antiossidanti, antinfiammatorie,  diuretiche ed antiartritiche

** fagioli: come tutti i legumi, i fagioli sono ricchi di lecitina, un fosfolipide che favorisce l’emulsione dei grassi, evitandone l’accumulo nel sangue (effetto ipocolesterolimizzante)

** farro: alto contenuto di selenio che contrasta i radicali liberi.

**friarelli o broccoletti: contengono calcio in percentuale superiore al latte

friarelli

** L’uva è uno dei pochi alimenti a contenere boro elemento che favorisce la deposizione di calcio nelle ossa. L’uva rossa contiene quercetina, antiossidante, vasotonica  e antitumorale; la buccia di uva rossa contiene resveratrolo.

** Mele: proprietà anticolesterolo. antidiabetiche, antidiarroiche e diuretiche;  la maggior parte delle fibre e delle vitamine sono contenute nella buccia!

** banane e cachi: indice glicemico 50! Assolutamente sconsigliati per pz. diabetici.

** noci e nocciole secche: ipercaloriche, ricche di vitamina A, acidi grassi insaturi, fitosteroli, oligoelementi.

**Cachi: contengono potassio (161-170 mg %) → spiccate proprietà diuretiche

** Melograni: contengono potassio  260 mg/100 gr

**Pere: sono ricchissime di fruttosio, uno zucchero a basso indice glicemico

**Avocado: alimento ipercalorico ma ricco di beta-carotene e glutatione, acidi grassi monoinsaturi (grassi buoni), antiossidanti e antidiabetici, oltre ad un contenuto di potassio superiore a quello delle banane.

** Farro: ottimo apporto di proteine e ferro e antiossidanti come il selenio

** Riso integrale: per i diabetici è consigliabile consumare il riso, come gli altri cereali, nella sua forma integrale; questo consente di ridurre notevolmente il picco glicemico riscontrabile dopo il consumo di ogni pasto. Le fibre contenute nel riso integrale nutrono i micororganismi probiotici della flora intestinale, i cui effetti benefici sul metabolismo degli zuccheri sono riscontrabili dal calo dei trigliceridi nel giro di sei o sette ore.  il riso integrale è il più efficace sulla flora intestinale e quello con le proteine migliori. E, in più, quello italiano è il top (siamo anche il primo produttore in Europa)